แนวทางการพัฒนาเทคโนโลยีการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากเมล็ดประในเชิงพาณิชย์

Abstract

ต้นประในเขตป่าดงดิบภาคใต้ของไทยมีศักยภาพสูงที่จะนำมาใช้ประโยชน์ในอุตสาหกรรมโอลิโอเคมี อุตสาหกรรมเครื่องสำอาง อุตสาหกรรมยา โดยเฉพาะอย่างยิ่งอุตสาหกรรมอาหารเนื่องจากแป้งหรือน้ำมันเมล็ดประมีกรดไขมันโอเมก้า 36 และ 9 ปริมาณสูงและครบถ้วนโดยมีสัดส่วนโอเมก้า 6 ต่อ โอเมก้า 3 อยู่ที่ 3.49 ซึ่งดีที่สุดเมื่อเทียบกับน้ำมันพืชชนิดอื่นจึงควรพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารใหม่ๆ จากเมล็ดประ โดยการส่งเสริมให้เกิดงานวิจัยศึกษานวัตกรรมเทคโนโลยีเครื่องกลการเกษตรแปรรูปอาหารเช่น งานวิจัยเครื่องกะเทาะเมล็ดประ งานวิจัยเครื่องหั่นเมล็ดประ และงานวิจัยเครื่องสกัดน้ำมันเมล็ดประเป็นต้น ซึ่งจะช่วยให้กลุ่มแปรรูปอาหารในชุมชนท้องถิ่นมีรายได้และพัฒนาความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น ก่อให้เกิดกระแสการอนุรักษ์ทรัพยากรป่าไม้ (ป่าประ)ตามแนวทางพระราชดำริในพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช“คนอยู่คู่กับป่าอย่างเกื้อกูลกัน”และอาจยกระดับเป็นการจัดการการท่องเที่ยวเชิงนิเวศอย่างมีส่วนร่วมในอนาคต